Curry thaï

Ingrédients

• 3-4 carottes
• 2 légumes, par exemple :
• 1/2 chou-fleur
• Pommes de terre : 3-4
• Piment (1-2)
• Courgettes : 2 à 3
• Haricots (avec la peau) : 200-300 g
• Carotte, 1/4 de tête
• 1/2 radis
• Épinards à la poêle, 1-2
• Fruits, par exemple
• Banane
• Mangue
• Pomme
• 500 ml de lait de coco
• Pâte de curry (jaune)
• Sauce à base de poisson
• Feuilles de limette
• Viande : 200-300 g (coupé en dés)

Lavez les légumes et les couper en fines tranches – mais pas trop fines !

Coupez la viande en petits dés (environ 1,5 à 2 cm de côté)

Coupez les feuilles de limette très finement en fines lanières.

Dans un grand wok, chauffer un peu d'huile et ajouter 1 cuillère à café de pâte de curry.

Les légumes durs, comme les pommes de terre, les haricots ou les carottes, doivent d'abord être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez des morceaux de viande, les faire revenir à feu vif jusqu'à ce que les bords soient bien dorés (ils seront cuits grâce à la cuisson dans la laitue fumée).

Ajoutez du lait de coco et des feuilles de citron vert

Sauce à base de poisson (substitut du sel avec une saveur particulière), éventuellement sauce soja, caraméliser et ajouter du sel.

Coupez les fruits en fines tranches

Une fois que tout est cuit, ajoutez les légumes plus tendres dans la poêle.

Après la cuisson, ajouter les fruits.

Les fruits durs, un peu plus tôt, et les fruits tendres, un peu plus tard.