Thailändisches Curry

Zutaten

• 3-4 Karotten
• 2 Gemüsesorten, zum Beispiel:
• 1/2 Blumenkohl
• Erdapfel: 3-4
• Chili (1-2)
• Zucchini: 2 bis 3
• Bohnen (mit Schale): 200-300 g
• Karotte, ein Viertel
• 1/2 eine Radieschen
• Spinat in der Pfanne, 1-2 Portionen
• Obst, zum Beispiel
• Banane
• Mangobirne
• Apfel
• 500 ml Kokosmilch
• Thailändische Currypaste (gelb)
• Fischsoße
• Limettenschalen
• Fleisch: 200-300 g (in kleine Würfel geschnitten)

Waschen Sie die Gemüsesorten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben – aber nicht zu dünn!

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel (etwa 1,5 bis 2 cm Kantenlänge)

Schneiden Sie die Limettenblätter sehr fein in dünne Streifen.

In einem großen Wok etwas Öl erhitzen und 1 Esslöffel thailändische Currypaste hinzufügen.

Hartes Gemüse, wie z.B. Erdäpfel, Bohnen oder Karotten, muss zuerst gekocht werden, bis es weich ist.

Fügen Sie Fleischstücke hinzu und braten Sie diese bei hoher Hitze an, bis die Ränder gut gebräunt sind (das Fleisch wird durch das Garen in der geräucherten Blätterteig zubereitet).

Fügen Sie Kokosmilch und Limettenblätter hinzu.

Eine Fischsoße (als Salz-Ersatz mit einem besonderen Geschmack), eventuell Sojasauce, Zucker und Salz hinzufügen.

Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben.

Sobald alles gar ist, geben Sie die weicheren Gemüsesorten in die Pfanne.

Nach dem Kochen die Früchte hinzufügen.

Hartes Obst sollte etwas früher geerntet werden, während weiches Obst etwas später geerntet werden sollte.