Curry de poulet

Ingrédients

• 1800 g de poulet
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poudre de piment rouge
• Une pincée de curcuma
• 100 ml de yaourt à la noix de coco
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1/2 c. à café de pâte d'ail
• 1 c. à soupe de pâte de gingembre
• 1 c. à café de poudre de piment
• 1 c. à café de garam masala
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de feuilles de fenugrec
• 1 c. à café de poudre de curry
• Le jus d'un demi-citron
• 1/2 c. à café de menthe
• 1 c. à soupe d'huile de coco
• 500 g de tomates, coupées en dés
• 150 ml de yaourt à la noix de coco
• 200 g de pommes de terre
• 2 c. à café de poudre de curry
• 1 oignon moyen
• 1 c. à café de pâte de gingembre
• 1 c. à café de graines de moutarde
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de graines de fenouil

Nettoyez le poulet et coupez-le en petits morceaux.

Mélangez-le avec tous les ingrédients de la marinade et mélangez bien.

Laissez mariner pendant 30 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

Faites revenir le cumin, le fenouil et les graines de moutarde dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez de l'ail et de la pâte de gingembre, puis faites revenir.

Émincez l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans la poêle.

Ajoutez les pommes de terre et faites-les frire.

Dans une autre poêle, faire revenir la volaille par petites quantités et ajouter chaque lot dans un bol séparé.

Après avoir doré les oignons, ajouter le poulet mariné.

Ajoutez la poudre de curry, le yaourt de noix de coco et faites cuire à feu doux.

Laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes.

Hachez finement la coriandre fraîche et ajouter une touche de jus de citron au curry.

Servez avec du riz ou du pain naan.