Kurczak w curry

Składniki

• 1800 g kurczaka
• 1 łyżeczka soli do kawy
• 1/2 szklanki proszku z czerwonej papryki chili
• Szczypta kurkumy
• 100 ml jogurtu kokosowego
• 1 łyżeczka posiekanej kolendry
• 1/2 łyżki pasty czosnkowej
• 1 łyżka pasty z imbiru
• 1 łyżeczka proszku chili do kawy
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka płonącej papryki
• 1 łyżeczka startego kminku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka liści kozieradki
• 1 łyżeczka kurkumy
• Sok z połowy cytryny
• 1/2 szklanki świeżej mięty
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 500 g pomidorów, pokrojonych w kostkę
• 150 ml jogurtu kokosowego
• 200 g jabłek ziemniaczanych
• 2 łyżki przyprawy curry
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka pasty z imbiru do kawy
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 1 łyżeczka nasion kopru do kawy

Umyj kurczaka i pokrój go na mniejsze kawałki.

Wymieszaj to ze wszystkimi pozostałymi składnikami marynaty i dokładnie wymieszaj.

Pozostaw do marynowania przez 30 minut, aby smaki się wchłonęły.

Podsmaż nasiona kmínu, koperek i nasiona musztardy na dużej patelni na średnim ogniu.

Dodaj czosnek i pastę z imbiru, a następnie podsmaż.

Pokrój cebulę na drobne kawałki i podsmaż na patelni.

Dodaj ziemniaki i smaż je na głębokim tłuszczu.

W oddzielnej patelni, podsmaż mięso, a następnie dodaj je do oddzielnych misek.

Po podsmażeniu kurczaka, dodać marynowanego mięsa.

Dodaj proszek curry, jogurt kokosowy i gotuj na małym ogniu.

Gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut.

Drobno posiekaj świeżą kolendrę i dodaj odrobinę soku z cytryny do curry.

Podawaj z ryżem lub chlebem naan.