Pollo al curry

Ingredientes

• 1800 g de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón rojo en polvo
• Una pizca de cúrcuma
• 100 ml de yogur de coco
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pasta de ajo
• 1 cucharada de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de polvo de chile
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de pimiento
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de hojas de alholva
• 1 cucharadita de polvo de curry
• El jugo de medio limón
• 1 cucharadita de menta
• 1 cucharada de aceite de coco
• 500 g de tomates, cortados en cubos
• 150 ml de yogur de coco
• 200 g de manzanas de tierra
• 2 cucharaditas de polvo de curry
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de semillas de pastis

Lave el pollo y córtalo en trozos pequeños.

Mezcle con todos los ingredientes de la marinada y mezcle bien.

Deje marinar durante 30 minutos para que los sabores se impregnen.

Vuelva a calentar el comino, el pastis y las semillas de mostaza en una sartén grande a fuego medio.

Añade ajo y pasta de jengibre, y vuelve a cocinar.

Pique la cebolla en trozos pequeños y sofríela en una sartén.

Añade las manzanas de tierra y fríelas.

En otra sartén, dorar la carne de pollo en pequeñas cantidades y añadir cada porción en un bol aparte.

Después de dorar las cebollas, añadir el pollo marinado.

Añade el curry en polvo, el yogur de coco y cocina a fuego bajo.

Deje reposar durante 35 a 40 minutos.

Pique finamente la cilantro fresca y añade un poco de zumo de limón al curry.

Sirva con arroz o pan naan.