Curry de légumes et fruits

Ingrédients

• Légumes verts - 1 tasse (finement hachés)
• Mangues : 1 tasse (coupées en petits morceaux)
• Haricots verts - 1/2 tasse (cuits)
• Poudre de curcuma - une cuillère à café
• Poudre de poivre - selon le goût
• Cardamome : une cuillère à café
• Poudre de poivre - une cuillère à café
• Noix de coco râpées - 1 tasse et demie
• Épices - selon les besoins
• Poivre noir - grains petits (hachés finement)
• Épices – selon le goût
• Huile d'olive - selon les besoins
• Sel - selon les besoins
• Eau - selon les besoins

Faites revenir le lentilles, les légumes, les oignons, le curcuma, le poivre et le gingembre dans un peu d'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits.

Ajoutez du sel ensuite.

Mélangez ensuite le lait de coco et le gingembre râpé, puis chauffez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.

Versez ce mélange dans l'huile chaude.

Faites revenir des morceaux de noix de coco, des feuilles de bananier et des feuilles de curry dans de l'huile.

Ajoutez ensuite de la pâte de coco et mélanger.