Curry de gingembre

Ingrédients

• Gingembre – 1 tasse (haché finement)
• Piments séchés – 4 à 5
• Citron (trempé dans l'eau) – de la taille d'un petit citron
• Sel – selon les besoins
• Eau – 1/4 de tasse (pour hydrater le gingembre)
• Épices – 1 cuillère à café
• Épices – 1/2 cuillère à café
• Huile – 1 cuillère à café (pour la cuisson)

Faites tremper les épinards dans de l'eau, puis bien les essorer.

Mélangez le gingembre, le piment, le poivre, le sel et l'eau dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte.

Faites chauffer l'huile dans un petit récipient, ajoutez de la pâte de gingembre et mélanger avec les feuilles de curry.

Mélangez bien le mélange, en veillant à ce que la crème ne soit pas ajoutée directement sur la surface de la pâte.

Conservez dans un petit récipient après avoir refroidi.