Curry de feuilles de chembin

Ingrédients

• Feuilles de curry – 2 tasses (après avoir retiré les filaments et hachées finement)
• Le pamplemousse – de la taille d'un petit citron (trempé dans l'eau)
• Poudre de poivre – 1 cuillère à café
• Poudre de curcuma – 1/4 de cuillère à café
• Sel – selon les besoins
• Eau – selon les besoins
• Noix de coco râpées – 1/2 tasse
• Ail – 2 gousses
• Graines de moutarde – 1/4 de cuillère à café
• Poivre – 1/2 cuillère à café
• Piments séchés – 2
• Épices – 1 cuillère à café
• Huile de coco – 2 cuillères à soupe

Lavez soigneusement les feuilles de curry et les couper en petits morceaux.

Mélangez le poivre, le sel et la poudre de moutarde, puis ajoutez de l'eau et faire cuire.

Après avoir cuit, ajouter de l'eau et laisser mijoter encore quelques minutes.

Mélangez le gingembre, l'ail et le cumin pour obtenir une pâte.

Faites cuire doucement dans un récipient, en veillant à ce que le feu ne soit pas trop fort.

Dans un autre récipient, chauffer de l'huile de coco, puis ajouter de la coriandre hachée, des piments séchés et des feuilles de curry.

Mélangez.

Ajoutez le curry à la préparation et mélangez bien avant de servir.