Curry de hojas de coliflor
Un plato tradicional del estado de Kerala, caracterizado por un sabor ácido y notas de chile, coco y mango. Se sirve con arroz.
El curry de hojas de chembin es una receta original de Kerala, en India. Este plato, elaborado con hojas de chembin, ofrece un sabor único que combina acidez, picante, coco y mango. Se suele servir con arroz.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo10 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado1,33 € 0,33 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,13 €
- 0,45 €
- 0,05 €
- 0,07 €
- 0,01 €
- 0,10 €
- 0,07 €
- 0,05 €
- 0,07 €
- 0,02 €
- 0,31 €
Precios de supermercados de España para 10 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave las hojas de curry cuidadosamente y córtalas en trozos pequeños. ≈ 8 min
- Mezcle la pimienta, la sal y el polvo de mostaza, luego agregue agua y cocine.
- Después de cocinar, añadir agua y dejar reposar unos minutos más.
- Mezcle el jengibre, el ajo y el comino para obtener una pasta. ≈ 4 min
- Cocine lentamente en un recipiente, asegurándote de que el fuego no sea demasiado intenso.
- En otro recipiente, calentar el aceite de coco, luego añadir cilantro picado, chiles secos y hojas de curry.
- Mezcle. ≈ 4 min
- Añada el curry a la preparación y mezcle bien antes de servir. ≈ 4 min
La cuenta
Curry de hojas de coliflor
- Hojas de curry – 2 tazas (después de retirar los filamentos y picarlas finamente)0,13 €
- El pomelo – del tamaño de un limón pequeño (sumergido en agua).0,45 €
- Polvo de pimienta – 1 cucharadita0,05 €
- Polvo de cúrcuma – 1/4 de cucharadita0,07 €
- Sal – según sea necesario0,01 €
- Allium sativum – 2 dientes de ajo0,10 €
- Semillas de mostaza – 1/4 de cucharadita0,07 €
- pimienta – 1/2 cucharadita0,05 €
- Chiles secos – 20,07 €
- Especias – 1 cucharadita0,02 €
- Aceite de coco – 2 cucharadas0,31 €
Total1,33 €
es decir, 0,33 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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