Cupcakes couronne à la crème au beurre violette

Préparation

Gâteaux

1. Préchauffez le four à 180 °C et garnissez un moule à 12 alvéoles de caissettes. ⏱ ≈ 10 min
2. Battez la margarine et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une crème. ≈ 4 min
3. Incorporez les œufs un à un. ≈ 4 min
4. Incorporez la farine, puis ajoutez le lait et la vanille. ≈ 4 min
5. Répartissez la pâte dans les caissettes. ≈ 3 min
6. Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. ⏱ 20 min
7. Placez les cupcakes sur une grille et laissez-les refroidir. ⏱ ≈ 20 min

Crème au beurre et décor

1. Battez le beurre dans un autre saladier jusqu'à ce qu'il soit léger. ≈ 4 min
2. Incorporez le sucre glace, une tasse à la fois (environ 120 g). ≈ 4 min
3. Ajoutez le colorant. ≈ 3 min
4. À l'aide d'une cuillère à café ou d'un couteau à dents, en partant près des bords, retirez le dessus gonflé de chaque cupcake, sans l'abîmer. ≈ 3 min
5. Coupez chaque dessus en 4 quartiers et saupoudrez-les d'un peu de spray doré. ≈ 8 min
6. Mettez 2 cuillères à soupe de crème au beurre dans une poche à douille à petit orifice et le reste dans une autre poche à douille à grand orifice. ⏱ ≈ 10 min
7. Avec la poche à grand orifice, dressez un dôme de crème sur chaque cupcake, en partant du bord vers le centre. ⏱ ≈ 10 min
8. Plantez 4 quartiers dorés à la verticale sur chaque cupcake, espacés régulièrement sur le pourtour, en les enfonçant dans la crème : ils forment quatre éventails, comme une couronne. ≈ 3 min
9. Disposez les gemmes non jaunes sur la crème entre les éventails, en appuyant doucement pour qu'elles tiennent. ≈ 3 min
10. Avec la poche à petit orifice, dressez une petite noix de crème au centre de chaque dôme, puis vaporisez un peu de spray doré. ⏱ ≈ 10 min
11. Saupoudrez les gemmes jaunes de paillettes et posez-en une au centre de chaque cupcake. ≈ 2 min
12. Ajoutez encore un peu de paillettes sur chaque cupcake et servez. ≈ 2 min