Crevettes et écrevisses

Ingrédients

• 500 g de petits escargots frais
• Crevettes de taille moyenne, 200 grammes
• Oignon haché : 1 tasse
• 2 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre
• 1 c. à café de piment séché haché
• Une demi-cuillère à café de poudre de curcuma
• Épices moulues : 1/2 cuillère à café
• 1 tomates coupées en dés
• 5 c. à soupe d'huile de sésame
• Au goût du sel
• Deux feuilles de téj (ou feuilles de thé)
• Épices chaudes (cannelle, cardamome, clous de girofle) en quantité appropriée

Commencez par éplucher les crevettes et les couper en petits morceaux.

Ensuite, mélangez-les avec du sel et une pincée de curcuma, puis faites-les bouillir dans de l'eau.

Égouttez-les ensuite.

Nettoyez et rincez les crevettes, puis assaisonnez-les avec un peu de curcuma et de sel.

Faites chauffer de l'huile de sésame dans une poêle, puis faites frire les crevettes et réservez-les.

Dans la même casserole, faites revenir les épices entières et les feuilles de laurier.

Ensuite, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

Ensuite, faites revenir le gingembre et l'ail hachés, la poudre de piment, le curcuma, le cumin et les tomates coupées en petits morceaux dans de l'huile jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.

Ajoutez ensuite les épinards cuits et mélangez-les bien avec les épices.

Couvrez et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Enfin, ajoutez les crevettes sautées et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.

Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.