Crêpes à la manière de Liesel

Ingrédients

• 500 g de farine
• 2 œufs
• 250 à 500 ml de lait
• eau ou eau minérale (selon la consistance souhaitée)
• 6 prix de sel
• Asperges
• Jambon cuit (généralement en tranches fines)
• Fromage Gouda (type affiné)

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les œufs, le lait et l'eau. Laissez reposer pendant 30 minutes.

Faites chauffer une poêle et versez-y 1,5 litres de pâte. Faites cuire à feu vif pendant 30 secondes de chaque côté.

Dégustez les crêpes pour vous assurer qu'elles sont cuites à votre satisfaction. Si nécessaire, divisez-les en deux avec un couteau à beurre et repliez-les.

Placez une moitié de tranche de jambon sur une moitié de crêpe.

Ajoutez 2 à 3 asperges au-dessus du jambon.

Recouvrez les asperges avec une fine couche de pâte et ajoutez la deuxième moitié de pâte. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu.