Couscous de poulet au miel

Préparation

1. Préparez la farce ≈ 3 min
2. Dans une casserole, mettez 400 ml d’eau et laissez bouillir. ⏱ ≈ 10 min
3. Ajoutez 150 ml d’eau de fleur d'oranger et 400 g de sucre en poudre. Laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous. ⏱ ≈ 10 min
4. Ajoutez les raisins secs et laissez reposer pendant 20 minutes. ⏱ 20 min
5. Faites fondre 250 g de beurre dans une poêle, ajoutez la cannelle et les amandes effilées. Faites frire jusqu'à ce que l'amande soit dorée. ⏱ ≈ 8 min
6. Intégrez le mélange de beurre à la farce. ≈ 3 min
7. Préparez le poulet ≈ 3 min
8. Coupez le poulet en morceaux. ≈ 8 min
9. Dorez les oignons dans 150 g de beurre. ≈ 3 min
10. Mettez les oignons dorés dans une cocotte et ajoutez le poulet. Salez. ≈ 2 min
11. Ajoutez le poivre, le safran et le bâton de cannelle. ≈ 3 min
12. Arrosez avec 2 verres d'eau. ≈ 3 min
13. Couvrez la cocotte et faites cuire à feu doux en retournant délicatement le poulet de temps à autre. ⏱ ≈ 40 min
14. Une fois le poulet cuit, ajoutez 4 cuillères à soupe de miel et une cuillère à soupe de cannelle. ≈ 3 min
15. Mélangez bien et laissez réduire la sauce. ⏱ ≈ 10 min
16. Servez le poulet farci avec le couscous ≈ 10 min
17. Intégrez une partie du couscous cuit dans l'intérieur du poulet, recousez l'ouverture. ≈ 3 min
18. Placez le poulet dans la cocotte et faites cuire comme précédemment. ⏱ ≈ 10 min
19. Servez bien chaud, accompagné d'un vin blanc doux. ≈ 2 min