Hühnercouscous mit Honig

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Füllung vor. ≈ 3 Min.
2. In einem Topf, geben Sie 400 ml Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Fügen Sie 150 ml Orangenblütenwasser und 400 g Puderzucker hinzu. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Fügen Sie die Rosinen hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen. ⏱ 20 Min.
5. Schmelzen Sie 250 g Butter in einer Pfanne, fügen Sie Zimt und gehackte Mandeln hinzu. Braten Sie alles, bis die Mandeln goldbraun sind. ⏱ ≈ 8 Min.
6. Mischen Sie die Butter-Mischung unter die Füllung. ≈ 3 Min.
7. Bereiten Sie das Hähnchen vor. ≈ 3 Min.
8. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke. ≈ 8 Min.
9. Die Zwiebeln in 150 g Butter anbraten. ≈ 3 Min.
10. Geben Sie die gebratenen Zwiebeln in einen Topf und fügen Sie das Hühnchen hinzu. Würzen Sie mit Salz. ≈ 2 Min.
11. Fügen Sie Pfeffer, Safran und eine Zimtstange hinzu. ≈ 3 Min.
12. Gießen Sie mit 2 Tassen Wasser. ≈ 3 Min.
13. Decken Sie die Schmortopf ab und garen Sie das Hähnchen bei niedriger Hitze, wobei Sie es gelegentlich wenden. ⏱ ≈ 40 Min.
14. Sobald das Hähnchen gar ist, geben Sie 4 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Zimt hinzu. ≈ 3 Min.
15. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie die Soße reduzieren. ⏱ ≈ 10 Min.
16. Servieren Sie das gefüllte Hähnchen zusammen mit dem Couscous. ≈ 10 Min.
17. Fügen Sie einen Teil des gekochten Couscous in die Innenseite des Hühnchens ein, und verschließen Sie die Öffnung wieder. ≈ 3 Min.
18. Legen Sie das Hähnchen in den Schmortopf und garen Sie es wie zuvor. ⏱ ≈ 10 Min.
19. Servieren Sie es sehr heiß, zusammen mit einem milden Weißwein. ≈ 2 Min.