Côtes de veau aux pâtes ruban et sauce cèpes

Ingrédients

• 2 côtes de veau
• 500 g de girolles
• 300 g de pâtes en forme de ruban
• 10 cl de crème épaisse
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de Sauerrahn
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Gousses d'ail
• huile d'olive
• beurre
• Poudre de paprika, goût délicatement sucré
• Poudre de chili
• poivre
• sel

Nettoyez les girolles et coupez-les en morceaux si nécessaire. Épluchez et hachez l'ail. Chauffez doucement l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le beurre. Faites fondre le beurre, puis ajoutez les girolles. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez l'ail. Déglacez avec du vin blanc sec, ajoutez la crème épaisse, le Sauerrahn et la sauce soja. Assaisonnez avec du poivre et du piment. Cuisez les pâtes en eau salée, égouttez-les et mélangez-les à la sauce aux girolles.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites dorer doucement les côtes de veau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servez les côtes de veau sur un plat, accompagnées des pâtes ruban nappées de la sauce cèpes.