Rinderfilet mit Bandnudeln und Pilzsoße

Zutaten

• 2 Schweinefilets
• 500 g echte Pfifferlinge
• 300 g Nudeln in Form von Bändern
• 10 cl Sahne
• 10 cl trockener Weißwein
• 1 Esslöffel Sauerrahm
• 2 Esslöffel Sojasauce
• Knoblauchknollen
• Olivenöl
• Butter
• Paprikapulver, mit einem zarten, süßen Geschmack.
• Chilipulver
• Pfeffer
• Salz

Reinigen Sie die Echten Pfifferlinge und schneiden Sie sie bei Bedarf in Stücke. Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie das Butter hinzu. Schmelzen Sie die Butter, und fügen Sie dann die Echten Pfifferlinge hinzu. Lassen Sie sie einige Minuten köcheln, und geben Sie dann den Knoblauch hinzu. Würzen Sie mit trockenem Weißwein, fügen Sie die Sahne, den Sauerrahm und die Sojasauce hinzu. Würzen Sie mit Pfeffer und Chili. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, gießen Sie sie ab und vermischen Sie sie mit der Sauce aus Echten Pfifferlingen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Kalbshackfleisch vorsichtig anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren Sie die Kalbshäute auf einem Teller, zusammen mit den Nudeln, die mit der Pilzsoße übergossen sind.