Confiture de piments de Pereira

Ingrédients

• 3 oignons de type « cebolla longue » ou « cebolla de jardin »
• 1/2 tasse de coriandre finement hachée
• 10 piments « ají pajarito »
• 1 c. à café de sel
• 1/2 tasse d'eau
• 1 tasse de vinaigre blanc

(Écrasez ou hachez) le piment avec le sel.

On ajoute un peu d'eau pour diluer le sel.

L'oignon est finement haché, puis mélangé avec la coriandre, le vinaigre et l'eau.

Enfin, on ajoute le piment.

Savourez-le avec du riz salé, de la yuca, etc.