Caramel au chocolat

Ingrédients

• 250 g de chocolat noir, coupé en morceaux
• 150 g de beurre
• 6 c. à soupe de sucre
• 1,5 c. à soupe de farine
• 3 œufs

Dans le mixeur (ou dans le robot avec le fouet), mettre les trois œufs, le sucre et mixer longuement, puis ajouter la farine. Continuer à mixer jusqu'à obtenir une préparation mousseuse et crémeuse.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes, dans un bain-marie ou sur une source de chaleur, mais sans le laisser bouillir. Bien mélanger, puis incorporer dans le mixeur. Laisser monter encore un peu, puis verser dans un plat à bords inclinables, recouvert de papier sulfurisé.

Cuire au four à 175 °C pendant 7 minutes, puis baisser la température à 60-70 °C et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.

Lorsqu'il est froid, saupoudrer de sucre glace.