Bourekas au tofu, à l'oignon et au sésame

Ingrédients

• 400 g de pâte feuilletée surgelée
• 300 g de tofu
• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 2 c. à soupe de sauce soja
• ½ c. à café de cumin
• ½ c. à café d'origan
• Sel
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• Un peu d'huile, pour badigeonner (facultatif)

Décongelez la pâte à l'avance à température ambiante.

Émiettez le tofu à la fourchette dans un saladier. Ajoutez tous les autres ingrédients, sauf le sésame, et mélangez bien.

Coupez la pâte en trois parts. Étalez chacune en un rectangle d'environ 10 cm de large.

Déposez environ un tiers de la farce en ligne au centre du rectangle, puis repliez les bords par-dessus pour former un rouleau. Collez les bords avec un peu d'eau. Vous pouvez aussi garnir la pâte de toute autre forme habituelle de bourekas.

Répartissez le sésame sur une plaque. Vous pouvez badigeonner un peu d'huile pour obtenir une belle brillance. Posez les trois rouleaux sur la plaque, pli vers le bas.

Entaillez le dessus des rouleaux de plusieurs traits obliques avec un couteau. Enfournez à four moyen (environ 180 °C) pendant 25 minutes.