Bløtkake, gâteau norvégien à la crème et aux fruits

Ingrédients

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• Confiture de framboise
• 1 boîte de pêches au sirop en tranches
• Crème pâtissière à la vanille
• Crème liquide entière à fouetter
• 1 c. à café de sucre
• Baies (myrtilles, groseilles ou autres fruits tendres)

Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils forment un ruban ferme. Tamisez la farine et la levure par-dessus et incorporez délicatement.

Versez dans un moule rond beurré d'environ 22 cm et faites cuire au four à 170 °C pendant 30 à 40 minutes.

Laissez refroidir complètement sur une grille, puis démoulez.

Coupez le gâteau en trois disques et arrosez chacun d'un peu de sirop des pêches.

Garnissez deux disques de confiture, de tranches de pêche et de crème vanille, superposez-les et couvrez du troisième.

Fouettez la crème avec le sucre et couvrez-en tout le gâteau, côtés compris.

Décorez de baies ou de fruits.