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Biscuits persans aux noix, sans farine

Biscuits persans aux noix, sans farine

Desserts

Des petites boules moelleuses de noix, de jaunes d'œufs et de sucre vanillé, cuites au four doux, sans farine ni beurre, à savourer avec du thé.

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Recette de Castelobranco, adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce petit gâteau persan se réalise avec peu d'ingrédients : jaunes, sucre et noix hachées. Il accompagne bien un thé chaud.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total40 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson au four
  • Coût estimé5,50 € 0,46 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

12 personnes
  • 1,19 €
  • 0,70 €
  • 0,02 €
  • 3,59 €

Préparation

  1. Mélangez les jaunes, le sucre et la vanille, puis battez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et très claire. ≈ 4 min
  2. Ajoutez les noix hachées et mélangez délicatement. ≈ 4 min
  3. Prélevez de petites portions à la cuillère à café et roulez-les en boules. ≈ 10 min
  4. Disposez les boules sur du papier sulfurisé, dans un plat allant au four. ≈ 3 min
  5. Faites cuire 20 minutes à 160 °C.

L'addition

Biscuits persans aux noix, sans farine

  • 6 jaunes d'œufs1,19 €
  • 5 ml d'extrait de vanille (1 c. à café)0,70 €
  • 25 g de sucre (6 c. à café)0,02 €
  • 300 g de noix finement hachées3,59 €

Total5,50 €

soit 0,46 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 6 jaunes d'œufs
  • 5 ml d'extrait de vanille (1 c. à café)
  • 25 g de sucre (6 c. à café)
  • 300 g de noix finement hachées

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