Bannock, galettes écossaises poêlées

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 2 c. à soupe de levure chimique
• 2 c. à café de sel
• 500 ml d'eau
• 170 g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 75 ml d'eau

Grande fournée : pétrissez la farine, la levure, le sel et l'eau en une pâte, puis formez des galettes épaisses comme un doigt.

Petite fournée : procédez de la même façon avec la petite quantité de farine, de levure, de sel et d'eau, jusqu'à obtenir une pâte à galettes.

Faites cuire les galettes à la poêle avec un peu de matière grasse, quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.