Bánh đúc nóng, flan de riz chaud au porc

Ingrédients

• 200 g de farine de riz (ou de riz gluant)
• 500 ml d'eau
• 100 g de porc haché
• 1 c. à soupe d'échalotes frites
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• Poivre et herbes fraîches

Mélangez la farine de riz avec l'eau et le sel jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Faites-la cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne onctueuse.

Faites revenir le porc haché à la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Mélangez la sauce de poisson avec le sucre, le jus de citron vert et un peu d'eau.

Versez la pâte dans des bols, garnissez de porc, d'échalotes frites et de poivre, arrosez de sauce et servez chaud avec des herbes fraîches.