Bananes au lait de coco (kluai buat chi)

Ingrédients

• 1 tasse de crème de coco (le premier pressage)
• 6 tasses de lait de coco
• 1 main de petites bananes (environ 15)
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à café et demie de sel

Épluchez les bananes en retirant bien les filaments et coupez-les en deux ou trois tronçons.

Portez la crème de coco à ébullition dans une petite casserole et réservez.

Dans une grande casserole, faites chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel en remuant sans cesse. Quand il bout, ajoutez les bananes et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajoutez la crème de coco, portez à nouveau à ébullition et servez tiède.