Asaro

Ingrédients

• 3 tomates moyennes
• 2 poivrons rouges
• 2 piments scotch bonnet
• 1 oignon moyen
• 150 ml d'huile de palme ou d'huile végétale
• 2 à 3 cubes d'assaisonnement
• sel au goût
• 200 g de protéines, comme du poisson frais, de la viande ou du poisson fumé (facultatif)
• 600 ml d'eau ou de bouillon
• 1 patate douce (environ 1 kg), pelée et coupée en dés
• Légumes verts comme les épinards ou l'ugu (facultatif)

Pélez et coupez les tomates, les poivrons et l'oignon en petits morceaux.

Mettez les tomates, les poivrons et l'oignon dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la purée de légumes et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez les cubes d'épices et le sel. Mélangez bien.

Si vous utilisez des protéines, ajoutez-les maintenant et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien assaisonnés.

Ajoutez l'eau ou le bouillon et portez à ébullition.

Ajoutez délicatement les dés de patate douce. Couvrez la casserole et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et qu'une partie ait commencé à se décomposer pour épaissir la préparation.

Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts et faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.

Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et retirez du feu.