Asaro

Zutaten

• 3 mittelgroße Tomaten
• 2 rote Paprika
• 2 Scotch-Bonnet-Chilis
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 150 ml Palmöl oder Pflanzenöl
• 2 bis 3 Würfel Würzmischung
• Salz nach Geschmack
• 200 g Eiweißquelle, zum Beispiel frischer Fisch, Fleisch oder Räucherfisch (optional)
• 600 ml Wasser oder Brühe
• 1 Süßkartoffel (etwa 1 kg), geschält und gewürfelt
• Grünes Gemüse wie Spinat oder Ugu (optional)

Schäle die Tomaten, die Paprika und die Zwiebel und schneide sie in kleine Stücke.

Gib die Tomaten, die Paprika und die Zwiebel in einen Mixer und püriere sie zu einem glatten Püree.

Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Gemüsepüree dazu und lass es etwa 10 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.

Gib die Würzwürfel und das Salz dazu. Gut vermischen.

Wenn du eine Eiweißquelle verwendest, gib sie jetzt dazu und lass sie einige Minuten garen, bis sie gut gewürzt ist.

Gib das Wasser oder die Brühe dazu und bringe alles zum Kochen.

Gib vorsichtig die Süßkartoffelwürfel dazu. Decke den Topf ab und lass alles köcheln, dabei ab und zu umrühren, bis die Süßkartoffel weich ist und ein Teil davon zerfallen ist und die Masse andickt.

Wenn du magst, gib grünes Gemüse dazu und lass alles weitere 3 bis 5 Minuten garen.

Schmecke bei Bedarf noch einmal ab und nimm den Topf vom Herd.