Aardappelpuree met haver en komijn

Ingrediënten

• 200 gram rode bieten
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel olieverf
• 1 eetlepel gemalen komijnzaad
• 250 ml water
• 1 eetlepel havermout of havervlokken
• Sojasaus met knoflook en chili, naar smaak
• 3 eetlepels havermout, om te serveren
• 3 plakjes gegrilde tofu of 2 pannenkoeken, om te serveren

Rasp de wortel met een rasp, pers de knoflook en meng dit met een beetje olie.

Giet het water, voeg de helft van de wortel en het komijn toe, en laat het geheel koken tot het begint te borrelen.

Verwijder van het vuur, voeg de havermout en eventueel geluid of sneeuwvlokken toe, en laat rusten: de havermout zwellen en de temperatuur daalt.

Voeg de sojasaus toe aan de knoflook en de andere helft van de wortel, en mix alles tot een gladde massa.

Serveer met gekookte granen, een pannenkoek of gegrilde tofu.