Karottenpüree mit Haferflocken und Kreuzkümmel

Zutaten

• 200 g Rote Bete
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Ölfarbe
• 1 Esslöffel gemahlener Kumin
• 250 ml Wasser
• 1 Esslöffel Haferflocken oder Haferkleie
• Sojasauce mit Knoblauch und Chili, nach Geschmack
• 3 Esslöffel Getreide, zum Servieren
• 3 Scheiben gegrilltes Tofu oder 2 Pfannkuchen, zum Servieren

Reiben Sie den Karotten mit einer Reibe, zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in etwas Öl.

Gießen Sie das Wasser ein, fügen Sie die Hälfte der Karotte und das Kumin hinzu, und lassen Sie alles köcheln, bis es kocht.

Entfernen Sie das Feuer, fügen Sie die Haferflocken und das Wasser hinzu, und lassen Sie es ruhen: Die Haferflocken werden weich und die Temperatur sinkt.

Fügen Sie die Sojasauce, den Knoblauch und die restliche Bete hinzu, und pürieren Sie alles zusammen.

Servieren Sie es mit gekochtem Getreide, einem Pfannkuchen oder gegrilltem Tofu.