Vulling voor loempia’s met varkensvlees, vermicelli en champignons
De vulling voor Vietnamese springrollen: gemalen varkensvlees, noedels, wortel, ui, zwarte paddenstoelen en shiitakes, gebonden met ei en gekruid met nuoc…
Deze “nems”-gerechten combineren gehakt, rijstnoedels, groenten en geurige paddenstoelen. Het ei bindt alles, en de smaak wordt aangepast met nuoc-mâm. Reken op ongeveer 45 minuten, inclusief de voorbereiding.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd7 min
- Rusttijd2 u
- Totaal2 u 52
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzemix
- Geschatte kostprijs€ 5,49 € 1,37 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 0,19
- € 0,59
- € 1,13
- € 0,35
- € 0,40
- € 0,06
- € 0,06
- € 0,03
- € 0,63
- € 0,30
- € 0,07
- € 0,05
- € 1,63
Prijzen in België.
Bereiding
- Spoel het vlees af en hak het vervolgens fijn. Als het mogelijk is, gebruik dan een keukenmachine die geschikt is voor het hakken van vlees: het resultaat zal beter zijn. ≈ 8 min
- Snijd vervolgens de ui en de wortel fijn. ≈ 8 min
- Laak de noedels in warm water (ongeveer 30 graden) totdat ze zacht zijn, en ze vervolgens afgieten en in stukken snijden.
- Doe de geurige paddenstoelen en de zwarte paddenstoelen in water, en snijd ze vervolgens fijn.
- Spoel de sojabonen, de verse ui en de korianderblaadjes, en hak ze vervolgens fijn. Meng alle voorbereide ingrediënten in een grote kom of pan.
- Breng op smaak met nuoc-mâm, olie, peper en bouillonpoeder. Als je de nems in een vissoep wilt laten weken, gebruik dan iets minder zout. Voeg tenslotte de twee eieren toe en meng het geheel goed.
De rekening
Vulling voor loempia’s met varkensvlees, vermicelli en champignons
- 1 ui€ 0,19
- 150 g sojabonen€ 0,59
- 100 gram sojayarn€ 1,13
- 1 wortel€ 0,35
- 2 eieren€ 0,40
- 15 gram gedroogde, geurige paddenstoelen€ 0,06
- 15 gram gedroogde zwarte paddenstoelen€ 0,06
- 15 gramm verse ui€ 0,03
- Verse korianderblaadjes€ 0,63
- Noem€ 0,30
- olie€ 0,07
- peper€ 0,05
- Bouillon en poeder€ 1,63
Totaal€ 5,49
of € 1,37 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.