Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Esqueixada, salade catalane de morue effilochée

Esqueixada, een Catalaanse salade met gebakken kabeljauw

Voorgerechten

De Catalaanse zomer salade: verse kabeljauw, losgesneden en handmatig in stukjes, met ui, tomaat en paprika, olijfolie, azijn, knoflook, peterselie en oli…

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze tonijn salade is een klassieker uit de Catalaanse keuken. Het is eenvoudig te bereiden en voegt een frisse toets toe aan je maaltijden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd—
  • Rusttijd2 u
  • Totaal2 u 30
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzezonder bereiding
  • Geschatte kostprijs€ 7,42 € 1,86 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij
  • Lactosearm

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,62
  • € 1,50
  • € 0,84
  • € 0,84
  • € 1,71
  • € 0,18
  • € 0,71
  • € 0,01
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Laas (die al is ontzouten) ongeveer 2 uur laten weken, goed uitlekken en met de hand in dunne reepjes snijden.
  2. Snijd de ui, de tomaten en de paprika’s in stukjes of reepjes, en meng ze met de kabeljauw in een schaal. ≈ 8 min
  3. Besprenkel met olie en azijn, voeg een beetje zout toe, en meng met fijngehakte knoflook en peterselie. ≈ 2 min
  4. Garneer met groene en zwarte olijven en serveer vers. ≈ 2 min

De rekening

Esqueixada, een Catalaanse salade met gebakken kabeljauw

  • 4 tomaten, bramen€ 1,62
  • 250 ml olijfolie€ 1,50
  • 100 gram zwarte olijven€ 0,84
  • 100 gram groene olijven€ 0,84
  • 2 verse paprika’s, groen of rood€ 1,71
  • 2 teentjes knoflook€ 0,18
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie€ 0,71
  • 2 eetlepels geperste azijn€ 0,01
  • fijne zout€ 0,01

Totaal€ 7,42

of € 1,86 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg verse, gepekte en ontgebitte kabeljauw
  • 2 uien of schalotten
  • 4 tomaten, bramen
  • 250 ml olijfolie
  • 100 gram zwarte olijven
  • 100 gram groene olijven
  • 2 verse paprika’s, groen of rood
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 2 eetlepels geperste azijn
  • fijne zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling