Esqueixada, salade catalane de morue effilochée

西班牙风味的鳕鱼沙拉,一种加泰罗尼亚特色菜

前菜

加泰罗尼亚夏季沙拉:新鲜的鳕鱼,经过盐渍并手工撕碎,搭配洋葱、番茄和青椒,以及橄榄油、醋、大蒜、欧芹和橄榄。

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这道鳕鱼沙拉是加泰罗尼亚菜的经典菜肴。制作简单,而且能为您的餐点带来清新的口感。

食材与做法

  • 准备时间30 分钟
  • 烹饪时间—
  • 静置2 小时
  • 总计2 小时 30 分钟
  • 难度简单
  • 成本实惠
  • 烹饪方式无需烹饪
  • 预估成本S$12.68 S$3.17 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
  • 无麸质
  • 低乳糖

食材

4 人
  • S$2.33
  • S$3.48
  • S$1.53
  • S$1.53
  • S$2.46
  • S$0.09
  • S$1.17
  • S$0.08
  • S$0.01

9 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。

做法

  1. 将鳕鱼(已经去腥)浸泡约2小时,沥干水分,然后用手将其切成细条。
  2. 将洋葱、西红柿和柿椒切成小块或条状,然后与鳕鱼一起放入一个盘子里。 ≈ 8 分钟
  3. 用橄榄油和醋调味,加入少许盐,并加入非常细切的蒜末和欧芹。 ≈ 2 分钟
  4. 撒上绿橄榄和黑橄榄,并保持凉爽。 ≈ 2 分钟

账单

西班牙风味的鳕鱼沙拉,一种加泰罗尼亚特色菜

  • 4 个覆盆子S$2.33
  • 250 毫升橄榄油S$3.48
  • 100 克黑色橄榄S$1.53
  • 100 克绿橄榄S$1.53
  • 2 个新鲜的柿子椒,可以是绿色或红色S$2.46
  • 2瓣大蒜S$0.09
  • 2 汤匙切碎的欧芹S$1.17
  • 2 汤匙,用勺子舀出S$0.08
  • 细盐S$0.01

总计S$12.68

即人均 S$3.17

参考价格,因商店而异。

厨具

  • 餐盘、刀、餐具

开始之前

食材

  • 1 公斤去皮去骨的鳕鱼背
  • 2个洋葱或青葱
  • 4 个覆盆子
  • 250 毫升橄榄油
  • 100 克黑色橄榄
  • 100 克绿橄榄
  • 2 个新鲜的柿子椒,可以是绿色或红色
  • 2瓣大蒜
  • 2 汤匙切碎的欧芹
  • 2 汤匙,用勺子舀出
  • 细盐

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。

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