Venkelsalade met krenten en amandelen
Marineren komkommer, tomaat, radicchio, geroosterde rozijnen en amandelen, gebonden met een crème fraîche met dille: een frisse en knapperige salade.
Deze salade combineert gefermenteerde bleekselderij met azijn, de zoetheid van rozijnen en de knapperigheid van geroosterde amandelen. Een crème fraîche met dille zorgt voor de vereniging van alle smaken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd5 min
- Rusttijd15 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Geschatte kostprijs€ 9,71 € 2,43 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 3,22
- € 3,24
- € 1,11
- € 1,25
- € 0,79
- € 0,04
- € 0,01
- € 0,05
Prijzen in België.
Bereiding
- Laat de druiven 15 minuten in heet water weken.
- Was de venkel, droog hem en snijd hem in dunne reepjes. Laat de reepjes 15 minuten marineren in azijn, met zout en peper.
- Snijd de tomaten doormidden, schil ze, verwijder de pitjes en snijd ze in acht stukken. ≈ 8 min
- Verwarm de oven voor en rooster de amandelen ongeveer 5 minuten.
- Was en droog de dille, hak het fijn, maar reserveer een beetje voor de decoratie. ≈ 8 min
- Meng de room met de fijngehakte dille, voeg vervolgens de uitgelekte druiven en ongeveer drie kwart van de tomaten toe. ≈ 4 min
- Was en droog de radicchio-bladeren, verwijder de harde delen en leg ze op de borden. ≈ 2 min
- Verdeel de venkel-, tomaat- en andere groenten over het bord, en garneer met amandelen, peterselie en de resterende venkelblaadjes. ≈ 2 min
De rekening
Venkelsalade met krenten en amandelen
- 3 middelgrote venkelknollen€ 3,22
- 8 tomaten, bramen€ 3,24
- 150 gram rozijnen€ 1,11
- 100 g amandelen, geschild en in tweeën gesneden€ 1,25
- 200 gram crème fraîche€ 0,79
- 8 eetlepels witte wijnazijn€ 0,04
- zout uit de zee€ 0,01
- Vers gemalen peper€ 0,05
Totaal€ 9,71
of € 2,43 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.