Fenchelsalat mit Korinthen und Mandeln
Mariniertes Fenchel, Tomaten, Rote Bete, Corinthianer und geröstete Mandeln, verbunden mit einer Crème fraîche mit Dill: Ein frischer und knackiger Salat.
Dieser Salat kombiniert eingelegten Fenchel mit Essig, die Süße von Korinthen und den knusprigen Geschmack von gerösteten Mandeln. Eine Crème fraîche mit Dill verbindet alle Zutaten.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Ruhezeit15 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Geschätzte Kosten9,77 € 2,44 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 3,22 €
- 2,90 €
- 1,67 €
- 1,25 €
- 0,59 €
- 0,10 €
- 0,00 €
- 0,04 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Weichen Sie die Trauben 15 Minuten in warmem Wasser ein.
- Waschen, trocknen und schneiden Sie den Fenchel in dünne Streifen und lassen Sie ihn 15 Minuten in Essig, Salz und Pfeffer marinieren.
- Waschen Sie die Tomaten, schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Achtteile. ≈ 8 Min.
- Braten Sie die Mandeln etwa 5 Minuten in einem vorgeheizten Ofen.
- Waschen und trocknen Sie den Dill, hacken Sie ihn fein, wobei Sie etwas davon für die Dekoration aufheben. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie die Crème fraîche mit dem gehackten Dill, geben Sie dann die abgetropften Trauben und etwa die Hälfte der Tomaten hinzu. ≈ 4 Min.
- Waschen und trocknen Sie die Römersalatblätter, entfernen Sie die harten Teile und legen Sie sie auf die Teller. ≈ 2 Min.
- Verteilen Sie die Fenchelsalat darauf, und garnieren Sie ihn dann mit Mandeln, Dill, Fenchelspitzen und den restlichen Tomaten. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Fenchelsalat mit Korinthen und Mandeln
- 3 mittelgroße Fenchelknollen3,22 €
- 8 Tomaten, Brombeeren2,90 €
- 150 g getrocknete Orangen1,67 €
- 100 g Mandeln, geschält und halbiert1,25 €
- 200 g Sahne0,59 €
- 8 Esslöffel Weißweinessig0,10 €
- Meersalz0,00 €
- Frisch gemahlener Pfeffer0,04 €
Gesamt9,77 €
das sind 2,44 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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