Varkensschenkel met kikkererwten en worstjes

Ingrediënten

• 500 g varkensschouder
• 2 stukken, in plakjes gesneden
• 1 plak ham, in kleine blokjes gesneden
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels paprikapoeder
• 480 ml varkensbouillon
• 120 ml tomatenpuree
• 1 ui, fijn gesneden
• 2 groene pepers
• Één takje laurier
• 3 teentjes knoflook
• 2 tomaten
• 480 ml kikkererwten
• ½ theelepel zout
• 1/2 theelepel peper

Maak de poten schoon en kook ze in zout water tot ze zacht zijn, en verwijder daarna het vlees van de botten.

Fruit de knoflook, ui, tomaten en worst in hete olie aan.

Voeg de paprikapoeder, groene pepers, laurier, en het varkensbouillon en de dij aan het gerecht toe.

Voeg de sperziebonen toe en laat ze koken tot de saus de gewenste dikte heeft.

Zout en peper.