Sojabakjes met wortel en kaas, auberginesaus met yoghurt
Serven ze Sloveense pannenkoeken gemaakt van sojabloem, geraspte wortels, eieren en kačkavalj, die in de pan worden gebakken en geserveerd met een saus va…
Pljeskavice zijn meestal gegrilde vleeskroketten; deze vegetarische variant gebruikt sojabonen. De aubergine, eerst gedroogd en vervolgens gefrituurd, wordt omgezet in een romige en zure saus.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u 05
- Rusttijd12 u
- Totaal13 u 35
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzebraadpan, koekenpan
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 4,94
- € 1,10
- € 0,40
- € 0,06
- € 0,54
- € 0,11
- € 0,01
Bereiding
- Kook de sojabonen in 800 ml water gedurende 35 tot 40 minuten, en zeef ze vervolgens en stamp ze grof.
- Snijd de aubergine, breng hem aan de peper en laat hem uitlekken.
- Meng de sojamelen, de geraspte wortels, de eieren en de geraspte kaas. Breng op smaak met zout en peper, en vorm kleine pannenkoeken. ≈ 10 min
- Veeg de aubergine schoon om het vocht dat eruit is gekomen te verwijderen, snijd hem in blokjes en bak de blokjes 15 minuten in een deel van de olie.
- Laat het afkoelen, en prak het vervolgens fijn met citroensap. Voeg de yoghurt en basilicum toe, breng op smaak met zout en peper.
- Bak de galettes in de overgebleven olie, gedurende 5 tot 8 minuten, en serveer ze met de auberginesaus.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.