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普莱斯卡维茨通常是烤制的肉饼；这种素食版本则使用了豆制品。首先去除茄子的水分，然后将其油炸，使其变成一种奶油状且带有酸味的酱汁。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 5 分钟
- 静置12 小时
- 总计13 小时 35 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式锅、炒锅
- 素食
食材
人
- S$7.09
- S$1.20
- S$0.53
- S$0.30
- S$0.78
- S$0.19
- S$0.01
做法
- 将大豆放入800毫升水中，煮35到40分钟，然后沥干水分，并粗略地捣碎。
- 将茄子切成块，用盐腌制，然后静置。
- 将豆腐、磨碎的胡萝卜、鸡蛋和切碎的奶酪混合在一起。加入盐和胡椒粉，然后制成小饼。 ≈ 10 分钟
- 用厨房纸巾擦干茄子，去除茄子释放的水分，然后切成小块，在少量油中炸15分钟。
- 让它冷却后，然后用柠檬汁将其捣碎。加入酸奶和罗勒，并加入盐和胡椒粉。
- 将薄饼放入剩余的油中，炸5到8分钟，然后搭配茄子酱一起食用。
厨具
- 锅，擦丝器，碗，煎锅，刀，切菜板
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