Sabayon, een lichte mousse op basis van witte wijn
Een lichte en luchtige dessert, gemaakt met eieren, suiker en witte wijn, en geur verspreid met citroenschil. Het wordt direct geserveerd.
In Italië wordt dit “zabaglione” genoemd. Sabayon is een delicate schuimachtige crème die in enkele minuten bereid kan worden. Het wordt direct geserveerd, heet, in kleine kopjes.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd3 min
- Totaal13 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeGaren in een bad van heet water
- Geschatte kostprijs€ 2,14 € 0,54 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 1,19
- € 0,10
- € 0,75
- € 0,10
Prijzen in België.
Bereiding
- In een pan breng je water aan de kook. In een andere pan meng je de eieren, suiker en wijn (of champagne), en voeg je de citroenschil toe.
- Plaats deze tweede kom in de eerste, bovenop het kokende water, en roer krachtig totdat het mengsel verdubbelt en de consistentie heeft van een schuim.
- Roer nog 30 seconden, verwijder de citroenschil, en serveer snel in glazen, met koekjes er bovenop (bijvoorbeeld kleine koekjes) of verse fruit. ≈ 4 min
De rekening
Sabayon, een lichte mousse op basis van witte wijn
- 6 eieren, geel gedeelte€ 1,19
- 150 gram suiker€ 0,10
- 25 cl witwijn (of champagne)€ 0,75
- rasp van een onbehandelde citroen€ 0,10
Totaal€ 2,14
of € 0,54 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.