Sabayon, eine leichte Mousse auf Weinknopf
Ein leichtes und luftiges Dessert, das in einem Wasserbad mit Eigelb, Zucker und Weißwein zubereitet wird, und mit Zitronenschale aromatisiert wird. Es wi…
In Italien wird er als „Zabaglione“ bezeichnet. Sabayon ist eine zarte, cremige Masse, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Er wird sofort, heiß, in kleinen Gläsern serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit3 Min.
- Gesamt13 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeGaren im Wasserbad
- Geschätzte Kosten2,18 € 0,55 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 1,19 €
- 0,21 €
- 0,72 €
- 0,06 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- In einem Topf, bringen Sie Wasser zum Kochen. In einem anderen Topf, vermischen Sie die Eigelbe, den Zucker und den Wein (oder den Champagner) und fügen Sie die Zitronenschale hinzu.
- Stellen Sie diese zweite Kasserolle in die erste, auf kochendem Wasser, und rühren Sie kräftig, bis sich die Masse verdoppelt und die Konsistenz einer Schaum hat.
- Rühren Sie weitere 30 Sekunden, entfernen Sie die Zitronenschale und servieren Sie das Dessert dann schnell in Gläsern, garniert mit Keksen (z. B. Keks-Kugeln) oder frischen Früchten. ≈ 4 Min.
Die Rechnung
Sabayon, eine leichte Mousse auf Weinknopf
- 6 Eigelb1,19 €
- 150 g Zucker0,21 €
- 25 cl Weißwein (oder Champagner)0,72 €
- Abrieb von einer unbehandelten Zitrone0,06 €
Gesamt2,18 €
das sind 0,55 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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