Schokoladenkuchen mit Bittermandel, Mandeln und Haselnüssen

Zutaten

• 200 g Zucker
• 250 g Margarine (vorzugsweise ohne Butter)
• 3 Eier
• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 100 ml sprudelndes Wasser
• 600 g Bitterschokolade
• Salz

Mischen Sie die Margarine und den Zucker, bis eine schaumige Masse entsteht.

Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie die Eiklar zu einem festen Schnee. Vermischen Sie dann die Eigelbe mit der Margarine-Zucker-Mischung. Geben Sie anschließend die Mandeln und Haselnüsse abwechselnd mit dem Mineralwasser hinzu.

Schmelzen Sie 300 g Schokolade in einem Topf. Hacken Sie die restlichen 300 g in kleine Stücke, etwa so groß wie Kieselsteine. Vermischen Sie die geschmolzene Schokolade mit dem Teig, und geben Sie dann die gehackte Schokolade hinzu.

Würzen Sie die Mischung, und geben Sie dann die steif geschlagenen Eier vorsichtig unter, ohne einen Mixer zu verwenden.

Gießen Sie den Teig in die gewünschte Form und backen Sie ihn bei 180 °C für etwa eine Stunde.