Pastel de chocolate negro, almendra y nuez

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar
• 250 g de margarina (preferiblemente sin mantequilla)
• 3 huevos
• 200 g de almendras molidas
• 200 g de avellanas molidas
• 100 ml de agua con gas
• 600 g de chocolate negro
• sal

Mezcle la margarina y el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

Separe las yemas. Monte las claras en nieve firme. Luego, incorpore las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar. Añada las almendras y las avellanas alternativamente con el agua con gas.

Derrita 300 g de chocolate en una cacerola. Corta los 300 g restantes en trozos pequeños, del tamaño de guisantes. Incorpora el chocolate derretido a la masa, mezclando, y luego añade el chocolate en trozos.

Luego, incorpore los huevos batidos a la mezcla con una cuchara grande, sin usar batidora.

Vierta la masa en el molde que prefiera y hornee a 180 °C durante aproximadamente 1 hora.