Roccocò, Napolitaanse hazelnootkransjes
De Rococo’s, een typisch Neapolitanisch kerstgebak in de vorm van een kroon: een harde koek met geroosterde hazelnoten, citrusvruchten, bloem van sinaasap…
De “rococo”-croissants zijn een Zwitsers specialiteit, maar hun vorm wordt vaak nageemaakt in andere regio’s. Hier is hoe je ze thuis kunt maken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd30 min
- Rusttijd1 u
- Totaal2 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 20,11 € 0,84 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,99
- € 13,16
- € 0,55
- € 0,47
- € 0,57
- € 0,63
- € 1,14
- € 0,69
- € 0,20
- € 1,71
Prijzen in België.
Bereiding
- Pers de mandarijnen en sinaasappels en vul het sap aan met water, tot maximaal 250 ml. ≈ 3 min
- Leg de bloemen en de fontein op het aanrecht. Plaats in het midden een beetje meer van de grof gehakt hazelnoten en de rest intact. Voeg vervolgens de suiker, het sap, de schil, de bloem van sinaasappel, kaneel, gist en vanille toe. ≈ 3 min
- Meng tot het deeg glad en homogeen is. ≈ 10 min
- Maak worstjes van maximaal 2 cm diameter en 8 cm lang, en vorm ze tot ringen. ≈ 10 min
- Leg ze op een boterbedekte bak, met voldoende ruimte tussen elkaar, zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het bakken. ≈ 3 min
- Bestrijk ze met losgeklopt ei. ≈ 4 min
- Bak ze in de oven op 120 °C tot ze goed goudbruin zijn, en laat ze daarna afkoelen.
De rekening
Roccocò, Napolitaanse hazelnootkransjes
- 1 kg bloem€ 0,99
- 800 gram geroosterde hazelnoten€ 13,16
- 800 gram suiker€ 0,55
- 2 mandarijnen€ 0,47
- 2 sinaasappels€ 0,57
- De rasp van een citroen€ 0,63
- De rasp van 2 sinaasappels€ 1,14
- kaneel€ 0,69
- 1 ei-dooier om te bruinen€ 0,20
- boter voor het fornuis/de kookplaat€ 1,71
Totaal€ 20,11
of € 0,84 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.