Roccocò

Ingredienti

• 1 chilo di farina
• 800 g di nocciole tostate
• 800 grammi di zucchero
• 2 mandarini
• 2 arance
• 1 confezione di lievito per torte (o ammoniaca per panificazione)
• La scorza grattugiata di un limone
• La scorza grattugiata di 2 arance
• 1 flacone di olio essenziale di fiori d’arancio
• cannella
• 2 bustine di vaniglia
• 1 tuorlo per dorare
• Burro per la piastra

Spremi i mandarini e le arance e completa il succo con acqua, fino a un massimo di 250 ml.

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Al centro, mettete una quantità leggermente superiore alla metà delle nocciole grossolanamente tritate e il resto intero, poi lo zucchero, il succo, la scorza, il petali di fiori d’arancio, la cannella, il lievito e la vanillina.

Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare dei rotolini con un diametro massimo di 2 cm e una lunghezza di 8 cm, e poi richiuderli a forma di corone.

Disponeteli su una teglia leggermente unta, distanziandoli in modo che non si tocchino quando si gonfiano.

Spennatevi con uova sbattute.

Cuocere in forno a 120 °C fino a quando non saranno ben dorati, quindi lasciarli raffreddare.