Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Pompoenrisotto

Pompoenrisotto

Hoofdgerechten

Geniet van dit risotto met pompoen, een heerlijk en smaakvol hoofdgerecht. Perfect voor koude avonden.

Foto vergroten

Recept van Schnobby, Hannes Röst, Klaus Eifert en 2 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Risotto is een Italiaans gerecht dat gemaakt wordt met runderrijst en groenten. Dit risotto met pompoen is een variant met een lichte zoete smaak, en is perfect als hoofdgerecht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 6,39 € 1,60 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,16
  • € 0,45
  • € 1,21
  • € 0,19
  • € 0,90
  • € 3,25
  • € 0,05
  • € 0,18

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de sjalotten fijn en smelt ze samen met twee derde van de boter. ≈ 8 min
  2. Pel de pompoen, verwijder de zaden en snijd hem in blokjes. Voeg de pompoen toe aan de rijst en laat het nog een paar minuten sudderen. ≈ 8 min
  3. Voeg de saffraan, de sinaasappelschil en rozemarijn toe, voeg wijn of bouillon toe en roer tot het goed is opgenomen.
  4. Voeg geleidelijk aan bouillon, een lepel per keer, toe en roer voort, totdat de risotto romig is, maar nog steeds licht stevig.
  5. Verwijder de rozemarijn, voeg de fontina en de rest van de boter toe, breng op smaak met zout en peper. ≈ 4 min
  6. Laat het 5 tot 10 minuten rusten, afgedekt, en serveer met verse basilic.

De rekening

Pompoenrisotto

  • 2 tot 3 teentjes knoflook€ 0,16
  • 60 gram boter€ 0,45
  • 300 g rijst, zoals Arborio of Carnaroli€ 1,21
  • Een kwartje sinaasappel, geraspt€ 0,19
  • 1 tot 2 glazen droog en licht witwijn€ 0,90
  • 1 liter warme vlees- of groentebouillon€ 3,25
  • zout, peper€ 0,05
  • Verse basilic bladeren€ 0,18

Totaal€ 6,39

of € 1,60 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 300 gram courgettes (bij voorkeur muskaat)
  • 2 tot 3 teentjes knoflook
  • 60 gram boter
  • 300 g rijst, zoals Arborio of Carnaroli
  • Een tak verse rozemarijn
  • 1 punt saffraan
  • Een kwartje sinaasappel, geraspt
  • 1 tot 2 glazen droog en licht witwijn
  • 1 liter warme vlees- of groentebouillon
  • 100 g geraspte fontina (of een harde kaas zoals Gruyère)
  • zout, peper
  • Verse basilic bladeren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling