Nederlandse pannenkoeken, poedersuiker en boter

Ingrediënten

• 100 gram tarwebloem
• 100 gram boekweitmeel
• 400 ml melk, warm of koud
• 1 ei
• 1 theelepel (10 g) droge gist, of 20 g verse gist
• 1/2 theelepel zout
• 50 gram gesmolten boter
• 1 eetlepel siroop
• Suikerpoeder, om mee te zoeten
• Kleine stukjes boter, om te serveren
• Siroop, optioneel, ter garnering

Los de verse gist op in een beetje melk. Als u droge gist gebruikt, voeg deze dan direct toe aan de bloem.

Doe het zout in een kom, zeef de bloem en maak een kuil in het midden. Giet het mengsel van melk en gist (of droge gist) in de kuil.

Voeg de melk geleidelijk toe, beginnend in het midden. Voeg vervolgens de eieren, gesmolten boter en siroop toe, en meng goed om klontjes te voorkomen. Dek af met een schone doek en laat 45 minuten rusten op een warme plek.

Verwarm de pannenkoekenpan op hoog vuur, en vet vervolgens de kuiltjes met een kwastje boter. Giet ongeveer drie kwarten van het beslag in elke kuil, zet het vuur lager en laat het bakken tot de bovenkant nog licht open blijft. De pannenkoeken lossen dan gemakkelijk uit de pan.

Leg de pofjes in een schaal, bestrooi ze met poedersuiker, voeg een klein stukje boter toe en, indien gewenst, een druppel honing. Serveer direct met een taartlepel.