荷兰薄饼，糖粉和黄油

食材

• 100 克麦粉
• 100 克荞麦粉
• 400 毫升温牛奶或水
• 1 个鸡蛋
• 1 茶匙（约 10 克）的干酵母，或 20 克的新鲜酵母
• 约 1/2 茶匙盐
• 50 克融化的黄油
• 1 汤匙糖浆
• 糖粉，用于装饰
• 少量黄油，用于装饰
• 糖浆，可选，用于上桌

将新鲜酵母溶解在少量牛奶中。如果使用干酵母，可以直接加入面粉中。

将盐放入沙拉碗中，过筛面粉，然后在碗的中心挖一个坑。将牛奶和酵母混合物，或干酵母倒入坑中。

逐渐加入牛奶，从中心开始。最后加入鸡蛋、融化的黄油和糖浆，然后充分搅拌，以避免结块。用干净的布盖住，在温暖的地方静置 45 分钟。

用中火加热平底锅，然后用刷子在每个小孔里涂抹黄油。将大约三分之二的面糊倒入每个小孔，转中小火，直到表面保持略微开放的状态。这样，小煎饼就可以轻松地脱模了。

将泡芙饼摆放在盘子里，撒上糖粉，再放一小块黄油，如果喜欢，可以淋上交叉的糖浆。立即用甜点叉子食用。