Perzische gefrituurde uien
Knapperige en goudkleurige gefrituurde ui, eerst geblancheerd en vervolgens gefrituurd met kurkuma: ideaal om in grote hoeveelheden te maken en te invriez…
Gefrituurde ui is een belangrijk ingrediënt in veel Perzische gerechten. Voor het frituren worden de uien eerst geblancheerd, waardoor ze goudbruin en knapperig worden. Ze kunnen vervolgens in de vriezer worden bewaard.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd30 min
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u 20
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzefrituur
- Geschatte kostprijs€ 3,18 € 0,32 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 2,25
- € 0,01
- € 0,29
- € 0,63
Prijzen in België.
Bereiding
- Pel de uien (van gemiddelde tot kleine grootte) en snijd ze in fijne, regelmatige reepjes. ≈ 8 min
- Doe een pan water aan en breng het aan de kook. Dompel de uiën in het kokende water met het zout en laat ze 5 minuten wellen.
- Spoel de uien af en leg ze op een schone, droge theel. Verwarm daarna een pan op het fornuis.
- Giet voldoende olie in zodat de uien erin kunnen drijven. ≈ 3 min
- Zodra de olie goed heet is, voeg je de ui en kurkuma toe. Laat ze even zacht worden, zonder ze met een lepel te roeren. ≈ 4 min
- Om ze te bakken, draai de pan zachtjes. Wanneer de uien beginnen te drijven, meng ze dan in een cirkel tot ze goudbruin zijn, en haal ze daarna snel uit de olie.
- Uien bakken snel aan: haal ze snel uit de olie en leg ze op een metalen rooster om overtollige olie af te laten lopen. Zodra ze zijn afgekoeld, verpak je ze en bewaar je ze in de vriezer.
De rekening
Perzische gefrituurde uien
- 1 kg rode uien€ 2,25
- 1 theelepel zout€ 0,01
- 2 eetlepels kurkuma€ 0,29
- Fritierolie in voldoende hoeveelheid€ 0,63
Totaal€ 3,18
of € 0,32 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.