Pekmez, een soort aardpeer, gepureerd met citroen
Een traditioneel Servisch gerecht met aardpeer, geraspte en gekookt zonder suiker, met een beetje citroen. Tijdens het koken breekt de inuline af, waardoo…
In de Balkan is pekmez een langzaam gegaard vruchtenpuree, die zo lang houdbaar is. Deze variant met aardpeer bevat geen suiker: de langzame bereiding, waarbij de inuline in de knol wordt afgebroken, zorgt ervoor dat de puree zachter wordt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd40 min
- Rusttijd20 min
- Totaal1 u 30
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 16,21 € 0,81 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 15,96
- € 0,25
Prijzen in België.
Bereiding
- Was de aardappelen, schil ze en rasp ze. ≈ 8 min
- Voeg de gefilterde citroensap en 200 ml water toe. ≈ 3 min
- Bak de puree 30 minuten op middelhoog vuur, tot het glad is; roer regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt, en voeg indien nodig wat heet water toe.
- Verlaag het vuur en laat nog ongeveer 10 minuten doorbakken: de inuline begint te ontbinden en het pekmez wordt steeds zoeter. ≈ 3 min
- Giet in schone glazen potjes, sluit ze goed af en wikkel ze in een doek, zodat ze langzaam kunnen afkoelen.
De rekening
Pekmez, een soort aardpeer, gepureerd met citroen
- 3 kg pastinaak€ 15,96
- 1 citroen€ 0,25
Totaal€ 16,21
of € 0,81 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.