Purée z korzeni topinamburu, z dodatkiem konserw z cytryną.
Serbski placek z tartego topinambura, pieczony bez cukru, z odrobiną soku z cytryny: podczas pieczenia inulina ulega rozkładowi, dzięki czemu puree staje …
Na Bałkanach pekmez to długo gotowany kompot z owoców, który ma długo zachować świeżość. Ta wersja z topinambur jest bez dodatku cukru – długie gotowanie, które rozkłada inulinę z tego korzenia, sprawia, że kompot staje się bardziej kremowy.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania40 min
- Odpoczynek20 min
- Razem1 godz. 30 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Szacowany koszt71,48 zł 3,57 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 69,68 zł
- 1,80 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 1 z 2 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Umyj topinambury, obierz je i zetrzyj na tarce. ≈ 8 min
- Dodaj wyciśnięty sok z cytryny oraz 2 szklanki wody. ≈ 3 min
- Gotuj przez 30 minut na średnim ogniu, aż puree będzie gładkie; mieszaj, aby uniknąć zwarcia, i od czasu do czasu dodawaj odrobinę ciepłej wody.
- Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut: inulina zaczyna się rozkładać, a pekmez staje się coraz słodszy. ≈ 3 min
- Wlej do czystych, małych słoików, zakręć je szczelnie i owiń w ściereczkę, aby powoli ostygły.
Rachunek
Purée z korzeni topinamburu, z dodatkiem konserw z cytryną.
- 3 kg pietruszki69,68 zł
- 1 cytryna1,80 zł
Razem71,48 zł
czyli 3,57 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- duży gar
- łyżka drewniana
- małe słoiczki
- pokrywka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.