Omelet met tomaat en kruiden

Bereiding

1. Klop de eieren volledig door tot een glad en egaal mengsel. ≈ 4 min
2. Snijd de tomaten in kleine stukjes. ≈ 8 min
3. In een pan, voeg een eetlepel olie toe en bak de helft van de tomaten tot ze lichtrood zijn. ≈ 3 min
4. Voeg water toe en laat het weken. ≈ 3 min
5. Laat het bouillon koken totdat het begint te borrelen, en voeg dan de losgeklopte eieren langzaam toe, terwijl je constant roert met een lepel om te voorkomen dat ze te snel stollen. ⏱ ≈ 40 min
6. Voeg het vleespoeder toe, en pas de smaak aan door de overgebleven tomaten toe te voegen. ≈ 2 min
7. Verwijder van het vuur en voeg fijngehakte korianderblad of bosui toe. ≈ 3 min
8. Serveer warm. ≈ 2 min