Limoen-kippensoep met knapperige tortilla’s

Ingrediënten

• 1 liter kippenbouillon, gemaakt door het koken
• 400 gram kipfilet
• 4 limoenen
• 4 maisbroodjes
• 1 theelepel oregano
• 3 teentjes knoflook
• 2 uien
• 2 tomaten, in blokjes gesneden
• 1 groene paprika
• 2 eetlepels maisolie
• 1 theelepel zout

Bak de kip met oregano, knoflook, een ui en zout. Nadat de kip gaar is, haal je het vlees eruit, laat je het afkoelen en snijd je het in stukjes. Zeef het bouillon zorgvuldig.

Bak de andere gesneden ui in de hete maisolie tot hij zacht is, voeg dan de tomatenblokjes en de groene paprika toe.

Verwarm de ingrediënten kort, en giet vervolgens de gefilterde bouillon en het sap van de helft van de limo’s erbij.

Laat de soep nog tien minuten sudderen.

Net voor het serveren, voeg de overgebleven verse limoenen toe, in plakjes gesneden, de stukjes kip en de tortilla’s toe, die in reepjes zijn gesneden en droog zijn gebakken.